Gołąbki grzybowe z sosem bez mięsa
Odczarowany tradycyjny przepis w odchudzonej wersji. Przede wszystkim jest bez mięsa, bez glutenu, ma mocno grzybowy i aksamitny smak. No i ma dużo błonnika pokarmowego. Wpisy na temat błonnika i dlaczego powinniśmy go spożywać znajdziesz m.in. tu i tu.
Naprawdę polecam, bo te gołąbki smakują obłędnie. Bardzo lubię bawić się smakami i zmieniać znane już polskie dania nadając im nowe smaki.
Takie proste i smaczne przepisy znajdują się w moich dietach. Po szczegóły zapraszam tutaj.
Składniki:
- Kapusta włoska – średnia główka
- Woda – do podgotowania kapusty oraz kaszy
- Suszone grzyby – 40 g
- Kasza gryczana niepalona – 250 g
- Cebula – 250 g
- Czosnek – 5 ząbków
- Pieczarki – 500 g
- Oliwa z oliwek – 60 g
- Natka pietruszki – pęczek
- Jajko – 1 szt
- Jogurt naturalny – 200 g
- Skrobia ziemniaczana -1 łyżka
- Sól – wedle uznania
- Pieprz – wedle uznania
Opis przygotowania:
- Suszone grzyby (połowę porcji) zalać gorącą wodą i odstawić na chwilę.
- Do garnka wlać wodę i włożyć kapustę. Gotować około 10 minut, aż liście lekko zmiękną. Następnie naciąć liście nad głąbem i przygotować ich około 12 sztuk. Z każdego liścia usunąć nożem (wyciąć) u nasady tą twardą część.
- Kaszę gryczaną opłukać pod zimną wodą i ugotować w garnku na miękko. Po ugotowaniu odsączyć.
- Namoczone grzyby wyjąć z wody. Wody nie wylewać. Drobno pokroić.
- Cebulę (150 gr), 3 ząbki czosnku i 200 gr pieczarek drobno pokroić.
- Wszystkie pokrojone składniki przełożyć na patelnię i dodać połowę oliwy. Podsmażyć krótko – 3- 5 minut.
- Natkę pietruszki pokroić.
- Do miski przełożyć podduszone składniki z patelni, posiekaną natkę pietruszki, odsączoną kaszę, jajko, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
- Farsz nakładać łyżką na liście kapusty i zawinąć.
- Następnie, najlepiej na parze, ugotować gołąbki (około 30 -35 minut) lub w zamkniętym żaroodpornym naczyniu w piekarniku. W garnku z wodą mogłyby się rozpaść.
- W międzyczasie przygotować sos do gołąbków.
- Resztę suszonych grzybów zblendować jak najdrobniej blenderem.
- Posiekać pozostałą cebulę, czosnek oraz pokroić (nie tak drobno) pieczarki.
- Wszystko poddusić na pozostałej oliwie na głębszej patelni.
- Do podduszonych składników dodać zblendowane suszone grzyby, wodę z namaczania grzybów, jogurt, skrobię ziemniaczaną oraz przyprawy (sól, pieprz).
- Gołąbki polać sosem i smacznego !
Przepis jest na 6 porcji.
Rozkład makroskładników (na 1 porcję):
- 382 kcal
- Białko 15,2 g
- Tłuszcz 14,1 g
- Węglowodany 45,3 g
- Błonnik 12,9 g
Masz ochotę na inne smaczne i proste dania? Zajrzyj tutaj.
Jeżeli chcesz, aby Twoja dieta była zdrowa, skuteczna i prosta, zapraszam do kontaktu i do zapoznania się z moją ofertą klikając tutaj.
