Marcepan

Masę marcepanową czy marcepan w czekoladzie można wykonać samemu w domu.

Smak ma identyczny jak ten ze sklepu, ALE mamy wpływ na ilość cukru i składniki. Jest to przepis BEZLGUTENOWY i jeżeli nie obtoczymy go czekoladą to również wegański.

Nie jest to przepis niskokaloryczny, więc częstujmy się świadomie. W tej wersji nie jest to też przepis dla dzieci, bo w swoim składzie ma likier amaretto, czyli alkohol.

Smak kojarzy mi się przede wszystkim ze świętami, więc wpisuje on się w obecny okres przedświąteczny.

Dodatkowo jest o połowę tańszy niż te kupowane w sklepie. Po co więc przepłacać?

1. Aby przygotować marcepan potrzebujemy robot o dużej mocy, ponieważ zmielone masa, która powstanie po zmieleniu migdałów jest gęsta i klejąca.
2. Do kielicha wsypujemy migdały w płatkach i mielimy bardzo drobno.
3. Dodajemy cukier puder, likier amaretto oraz ekstrakt migdałowy i mielimy ponownie. Miksujemy około minuty – dwóch w zależności od mocy robota. I powtarzamy to trzy razy.
4. Gotową masę przekładamy na folię aluminiową, formując z niej kulę i zawijamy. Odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.
5. Następnie kroimy masę w poprzek.
6. Roztapiamy czekoladę i moczymy lub polewamy każdy kawałek osobno.
7. Odstawiamy do lodówki do momentu, aż czekolada zastygnie.
8. Możemy otoczyć go także w innych rodzajach czekolady, albo zjeść bez dodatku czekolady. Wówczas jeden kawałek będzie miał o około 15 kcal mniej.